Табуле с хрустящим кускусом из молотой цветной капусты лучше подавать в маленьких индивидуальных салатницах…
- 1 головка или упаковка замороженной цветной капусты,
- 4 ст. л. оливкового масла «Extra virgin»,
- 4 ст. л. лимонного сока,
- 100 г сырого миндаля,
- 2 ст. л. изюма,
- по 1 небольшому пучку мяты и петрушки,
- 1/2 ч. л. молотого перца чили,
- соль, свежемолотый черный перец.
Залейте изюм горячей водой, распарьте его 20 мин. и отожмите.
Миндаль залейте кипятком и оставьте на 5 мин. или дольше. Воду слейте, очистите миндаль от кожицы, обсушите и крупно порубите ножом.
Цветную капусту разморозьте. Положите её в блендер и измельчите до образования крошки. Переложите в салатницу. Размолотая цветная капуста будет выполнять роль кускуса в табуле – внешне она выглядит очень похоже.
Измельчите мяту и петрушку.
Смешайте зелень и изюм с крошкой из цветной капусты, добавьте миндаль, масло, лимонный сок, чили, посолите и поперчите.
Тщательно перемешайте табуле и поставьте в холодильник на 1–2 ч.
Табуле с хрустящим кускусом из молотой цветной капусты лучше подавать в маленьких индивидуальных салатницах сам по себе или как гарнир к мясным блюдам, особенно к баранине, запеченной на гриле.опубликовано econet
Готовим с любовью, econet! Приятного аппетита!
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet
Источник: econet.ru
