Наверняка у каждой хозяйки есть специальные записные книжки, тетрадки, дневники, в которые она записывает всевозможные советы, способные помочь ей в экстремальной хозяйственной ситуации. Вот и я веду такие записи много лет, некоторыми советами из которых хотелось бы поделиться.
Итак, что делать, если…
Экстренная ситуация №1. Готовый пирог прилип к противню!
Решение проблемы: нужно подержать противень над над паром или же обернуть его на несколько минут влажным полотенцем.
Экстренная ситуация №2. Пирог в духовке начинает подгорать с одной стороны!
Решение: нужно поставить под противень миску с водой. Также пирог не подгорит, если под противень с тестом положить лист с насыпанной на него крупной солью.
Экстренная ситуация №3. Как приготовить тесто с изюмом, чтобы он (изюм) распределился в тесте равномерно?
Решение: промыть изюм в горячей воде и обсыпать его мукой.
Экстренная ситуация №4. Что делать, если домашнее печенье подгорело?
Решение: сначала нужно его остудить, затем подчистить теркой и посыпать сверху сахарной пудрой.
Экстренная ситуация №5. Стоит ли выносить торт на холод сразу после выпечки?
Ответ: выносить на холод торт сразу после выпечки нельзя, иначе тесто осядет.
Экстренная ситуация №6. Что делать, если повидло для пирожков жидковато?
Решение: нужно добавить в него 2-3 столовые ложки толченых сухарей или кукурузных хлопьев.
Экстренная ситуация №7. Нужно ли смазывать железные листы маслом при выпечке сдобного теста?
Решение: лучше смачивать их водой.
Экстренная ситуация №8. Можно ли черный хлеб хранить вместе с белым?
Ответ: черный и белый хлеб хранить вместе нельзя, потому что белый хлеб потеряет свой вкус.
Экстренная ситуация №9. Как можно подольше сохранить хлеб?
Ответ: сохранить хлеб дольше свежим можно, если в емкость, где он хранится, положить яблоко, кусочек сырого очищенного картофеля или немного соли.
Экстренная ситуация №10. Как сохранить дольше дрожжи?
Ответ: дрожжи нужно положить в муку или в столовую соль.
Экстренная ситуация №11. Что нужно сделать, чтобы картофель не разваривался?
Помощь в решении задачи:
1. Варить его надо на умеренном огне.
2. Вода должна покрывать его не больше, чем на 1 см.
3. Через 10-15 минут после начала кипения слить воду и доваривать его на пару.
Экстренная ситуация №12. Что делать, если свежие помидоры полопались, а их нужно защитить от плесени?
Ответ: чтобы лопнувшие помидоры не заплесневели, места разрыва их кожицы нужно покрыть солью.
Экстренная ситуация №13. Что делать, если огурцы оказались горькими?
Ответ: их нужно почистить и опустить в слегка подсахаренное молоко.
Экстренная ситуация №14. Что делать, если у вас осталась часть разрезанной луковицы и она может засохнуть и пойти на выброс?
Ответ: положить луковицу на блюдце с солью срезом вниз, это поможет сохранить ее свежесть.
Экстренная ситуация №15. Что делать, если ваш любимый костюм потерял свой свежий вид?
Решение: не торопиться его выбрасывать. Попробовать его освежить с помощью щетки, смоченной в растворе нашатырного спирта (2 столовые ложки на 1 л воды) – чистить в направлении ворса, ткань должна пропитаться влагой. Затем повесить костюм на вешалку минут на 10, прогладить его через тряпку, снова повесить на вешалку и почистить сухой щеткой, теперь против ворса.
Экстренная ситуация №16. Что делать, если на кожаной куртке или пальто появились потертые места?
Решение: протирать регулярно их тряпочкой, смоченной глицерином, или свежей апельсиновой коркой.
Экстренная ситуация №17. Что делать, если шляпа из гладкого фетра загрязнилась?
Ответ: нужно протереть загрязненные места ватой, обмакнутой в сухую манную крупу. Вату нужно менять регулярно.
Экстренная ситуация №18. Что делать, если молоко пригорело и вам нужно спасти его вкус?
Ответ: надо добавить в него немного соли и охладить. Вкус молока улучшится. Чтобы избавиться в кухне от запаха пригоревшего молока, нужно след от молока на плите также посыпать солью. Если у кастрюли пригорело дно, его тоже нужно посыпать солью.
Экстренная ситуация №19. Что делать, чтобы скорлупа у яиц во время варки не трескалась?
Ответ: нужно варить яйца в соленой воде.
Экстренная ситуация №20. Что делать, если жир на разогретой сковороде все время разбрызгивается и мешает готовить?
Ответ: надо заранее посыпать жир солью.
Конечно, экстренных ситуаций в хозяйстве гораздо больше, чем мне удалось здесь описать. Я выбрала наиболее типичные и надеюсь, что предлагаемые решения окажут вам помощь.
