Белый гаспачо, еще одно название которого «ахобланко» — один из самых известных во всем мире супов.
Основным ингредиентом этого супа является миндаль, который предварительно растирается и разводится водой.
Сегодня в ахобланко часто добавляются кусочки яблок, огурцы, виноград или жареные анчоусы.
- 500 мл негазированной минеральной воды охлажденной
- 150 г неочищенного миндаля
- 2 грозди винограда без косточки
- по 1 кусочку хлеба белого тостового и зубчику чеснока
- 5 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. белого винного уксуса
- 1/2 ч.л. соли
- рубленая зелень петрушки
- кусочки льда
Залить миндаль кипятком, на 5мин оставить, потом слить воду и, нажав на каждый орешек, выдавить его из шелухи.
Срезать корочку с хлеба, замочить мякоть в холодной воде.
Очистить чеснок.
Далее очищенный миндаль, отжатый от воды хлеб, соль и чеснок выложить в чашу блендера, измельчить все, влить оливковое масло и уксус, пюрировать блендером еще, постепенно подливая минеральную воду, в конце приготовления влить всю воду, хорошо перемешать суп и разлить его по тарелкам.
Перед подачей белый миндальный гаспачо посыпать рубленой петрушкой и заправить льдом.
Подавать суп с виноградом. Готовьте с любовью! econet
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet
Источник: econet.ru
