Употребление соков оказывает оздоровляющее воздействие на организму улучшает пищеварение, стимулирует деятельность желез внутренней секреции, повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям.
Соки можно пить в качестве отдельного приема пищи или употреблять за 30-40 минут до любой еды. Поэтому цельные соки лучше применять при повышенной секреции (кислотности) желудка, а разбавленные -при пониженной.
- Соки нужно выпивать не более чем через 10 мин. после их приготовления. Пить небольшими глотками, смачивая слюной (можно через трубочку для коктейля).
- Лучшие соки — «мутные», т. е. содержащие больше составных частей исходного материала (веществ, тормозящих окисление витамина С). Соки фильтруют только при некоторых нарушениях работы желудка и кишечника, а также при респираторных заболеваниях.
- Овощи и фрукты следует нарезать непосредственно перед изготовлением сока.
- Свекольный сок можно принимать отдельно или в комбинации с другими овощными и фруктовыми соками, можно добавить мед, сметану, кефир или простоквашу.
- Вкус сока должен быть приятным, освежающим.
- Для приготовления соков ни в коем случае нельзя использовать вялые, частично испорченные овощи и фрукты (это правило относится и к потреблению овощей и фруктов для любых целей). Имеются данные, что в составе соков гербициды (ядохимикаты) в организм почти не попадают, т.к. они, в основном, остаются связанными в клетчатке.
Правила приготовления и приема соков
Свекольный коктейль по В.Шененбергеру
Две столовые ложки сока свеклы, 1/4 л простокваши, 1 ст. ложка напитка из шиповника, сок 1/2 лимона; все тщательно смешать, пить сразу. Следует иметь в виду, что сок 1/2 лимона, разбавленный приблизительно 1 стаканом теплой воды (можно добавить меда по вкусу), стимулирует вялую работу кишечника.
Из свеклы и яблок
Сырые яблоки и свеклу промывают, измельчают на крупной терке, заливают раздельно кипяченой охлажденной водой и настаивают 1,5-2 часа. Затем настоисоединяют, процеживают, добавляют сахар, лимонную кислоту и охлаждают.
Свекла — 150 г, яблоки — 150 г, сахар — 50 г, лимонная кислота — 0,5 г, вода — 700-800 г.
Из свеклы и клюквы
Сырую очищенную свеклу и клюкву измельчают, заливают охлажденной кипяченой водой и настаивают 1,5-2 часа, затем настой процеживают через марлю, добавляют сахар и охлаждают.
Вода кипяченая — 150 г, свекла — 40 г, клюква 20 г, сахар -10 г
Из свеклы и черной смородины
Подготовленную сырую свеклу измельчить на терке. Ягоды черной смородины потолочь, добавить к ним свеклу, залить холодной кипяченой водой и настоять 1,5-2 часа. Затем настой процедить, добавить сахар и охладить.
Вода кипяченая — 150 г, свекла — 40 г, черная смородина — 20 г, сахар — 10 г.
Из свеклы и калины
Подготовленную сырую свеклу измельчить. Ягоды потолочь, добавить к ним свеклу, залить холодной кипяченой водой и настоять 1,5-2 часа, добавить сахар и охладить.
Вода кипяченая — 150 г, свекла — 40 г, калина 20 г, сахар — 20 г.
Из свекольгого кваса
Свекольный квас перемешать с зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук) и с растворенным в теплой воде концентратом шиповника. Заправить по вкусу солью и сахаром. При подаче в стакан с напитком положить кусочек пищевого льда. Квас из свеклы -1 л, мелко нарезанная зелень 2 ст. ложки, концентрат шиповника -1ч . ложка, соль и сахар — по вкусу.
Десертные коктейли со свеклой
1 рецепт
-
Сок из красной салатной свеклы 100 г
-
Лимонный сок для приправы 10 г
-
Мед 10 г
-
Сметана 10г
2 рецепт
-
Сок из красной салатной свеклы 100 г
-
Морковный сок 100 г
-
Сок и натертая корка лимона для приправы (по вкусу)
3 рецепт
-
Сок из красной салатной свеклы 100 г
-
Томатный сок 100 г
-
Сок и натертая корка лимона для приправы
4 рецепт
- Сок из красной салатной свеклы 100 г
- Яблочный сок 100 г
- Сок и натертая цедра лимона для приправы
5 рецепт
- Сок из красной салатной свеклы 100 г
- Томатный сок 50 г
- Сок из зелени сельдерея 50 г
6 рецепт
- Сок из красной салатной свеклы 100 г
- Морковный сок 50 г
- Сок из сладкого стручкового перца 50 г
- Простокваша (кефир) 30 г
7 рецепт
- Сок из красной салатной свеклы 100 г
- Морковный сок 50 г
- Апельсиновый сок 50 г
8 рецепт
- Сок из красной салатной свеклы 30 г
- Сок из корнеплодов сельдерея 25 г
- Яблочный сок 100 г
- Банановое пюре 25 г
Готовьте с любовью! econet.ru
Задайте вопрос по теме статьи здесь
Источник: econet.ru
