Рыба «Лакомка»: как правильно приготовить

Рыба «Лакомка» – это по-особенному приготовленная горбуша. Благодаря специальному соусу из сметаны рыба получается очень нежной и ароматной. В данной статье мы рассмотрим, как правильно приготовить это великолепное блюдо.

Как правильно выбрать горбушу?

Чтобы приобрести свежую рыбку и не испортить блюдо, обратите внимание на некоторые нюансы.

Стандартный минимальный вес целой рыбины — не менее 800 граммов, максимальный — 1,5 килограмма.

Брюшко не должно быть вздутым. Цвет – ровный.

Если рыба выпотрошена, внутри она должна быть розовая, жабры — светло-красного оттенка, чешуя – блестящая, плавники – не сухие.

Кожа должна быть не повреждена и плотно прилегать к мясу.

Филе должно быть розового цвета.

Если на тушку нажать пальцем, не должно оставаться вмятин.

Рыба «Лакомка»: рецепт классический

Чтобы приготовить вкусное блюдо, необходимо подготовить такие продукты:

• полкилограмма рыбного филе;
• две небольших луковицы и такое же количество морковок;
• один крупный томат;
• ¼ килограмма твердого сыра;
• 250 миллиграмм сметаны высокой жирности;
• 15 грамм муки;
• немного сливочного и оливкового масла.

Приготовление рыбы «Лакомки»: пошаговая инструкция.

Лук мелко нарезают, морковь измельчают при помощи терки. На оливковом масле обжаривают овощи так, чтобы они стали мягкими.

Сыр натирают на крупной терке.

С томата снимают шкуру и нарезают тонкими полукольцами.

Для соуса нагревают сметану, добавляют соль и доводят ее до состояния кипения. Добавляют муку и сливочное масло, при этом тщательно перемешивают, чтобы не образовались комочки. Через три минуты снимают с огня.

Рыбное филе натирают солью, специями и раскладывают на противень.

На каждый кусочек помещают жареные овощи, томаты, сыр и заливают сметанным соусом.

Блюдо готовится при температуре 200 градусов около сорока минут.

Рыба «Лакомка» из горбуши без помидоров

Из чего состоит блюдо:

• килограмм рыбного филе;
• три луковицы;
• две морковки;
• 350 грамм сыра твердых сортов;
• 500 миллиграмм жирной сметаны.

Поэтапное приготовление рыбы «Лакомки» выглядит так.

Мелко нарезанный лук и натертую морковь обжаривают до золотистого цвета.

Для соуса сметану доводят до кипения, добавляют немного соли, сливочного масла, муки и через три минуты выключают.

Рыбу натирают специями и солью.

В специальную форму для выпечки раскладывают жареные овощи, поверх рыбу, снова слой овощей и рыбы.

Посыпают тертым сыром и заливают приготовленным соусом.

Готовят в духовом шкафу около 40 минут при температуре нагрева 200 градусов.

Перед подачей присыпают зеленью.

Блюдо из белой рыбы

Данный рецепт — аналог рыбы «Лакомки», который готовится из трески или судака.

Ингредиенты:

• ½ килограмма рыбного филе;
• соль и специи по вкусу;
• 250 миллиграмм сметаны высокой жирности.

Приготовление.

Рыбу порционно разрезают, натирают солью и специями.

Филе помещают в сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом.

Заливают взбитой сметаной, посыпают солью и специями и готовят на небольшом огне около 30 минут.

Во время готовки кусочки рыбы периодически переворачивают.

По необходимости можно добавить немного воды.

Рыба «Лакомка» – это отличное решение для того, чтобы порадовать своих близких вкусненьким.

Источник: fb.ru

.