Рыба «Лакомка» – это по-особенному приготовленная горбуша. Благодаря специальному соусу из сметаны рыба получается очень нежной и ароматной. В данной статье мы рассмотрим, как правильно приготовить это великолепное блюдо.
Как правильно выбрать горбушу?
Чтобы приобрести свежую рыбку и не испортить блюдо, обратите внимание на некоторые нюансы.
Стандартный минимальный вес целой рыбины — не менее 800 граммов, максимальный — 1,5 килограмма.
Брюшко не должно быть вздутым. Цвет – ровный.
Если рыба выпотрошена, внутри она должна быть розовая, жабры — светло-красного оттенка, чешуя – блестящая, плавники – не сухие.
Кожа должна быть не повреждена и плотно прилегать к мясу.
Филе должно быть розового цвета.
Если на тушку нажать пальцем, не должно оставаться вмятин.
Рыба «Лакомка»: рецепт классический
Чтобы приготовить вкусное блюдо, необходимо подготовить такие продукты:
полкилограмма рыбного филе;
две небольших луковицы и такое же количество морковок;
Лук мелко нарезают, морковь измельчают при помощи терки. На оливковом масле обжаривают овощи так, чтобы они стали мягкими.
Сыр натирают на крупной терке.
С томата снимают шкуру и нарезают тонкими полукольцами.
Для соуса нагревают сметану, добавляют соль и доводят ее до состояния кипения. Добавляют муку и сливочное масло, при этом тщательно перемешивают, чтобы не образовались комочки. Через три минуты снимают с огня.
Рыбное филе натирают солью, специями и раскладывают на противень.
На каждый кусочек помещают жареные овощи, томаты, сыр и заливают сметанным соусом.
Блюдо готовится при температуре 200 градусов около сорока минут.
