Шакшука — это очень вкусный завтрак и при этом такой яркий и красивый!
Мы очень любим шакшуку на завтрак, особенно летом, когда в парнике поспевают свои томаты и перцы. Это очень вкусно и при этом так ярко и красиво!
Прекрасный завтрак: шакшука из книги Йотама Оттоленги Jerusalem
Ингридиенты:
- 2 ст оливкового масла;
- 2 ст л хариссы;
- 2 ч.л. томат пасты;
- 2 больших красных перца ( примерно 300гр), нарезанных кубиками по 1 см;
- 4 зубчика чеснока ( мелко измельченного);
- 1 ч л молотого тмина;
- 5 больших томатов ( примерно 800гр) — можно использовать и консервированные в собственном соку;
- 4 крупных яйца + 4 желтка;
- 120 гр лабне, домашнего сыра из йогурта или другого крем сыра;
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Налейте в сковороду оливковое масло и поставьте на средний огонь, добавьте хариссу, томат пасту, перец, чеснок, тмин и 34 ч л соли.
Обжарьте перцы примерно 8-10 минут до полуготовности. Добавьте томаты и проварите еще 10 минут до тех пор, пока лишняя вода не выпарится и масса не загустеет. Добавьте приправы на ваш вкус.
С помощью ложки проделайте небольшие углубления в вашем соусе и затем туда разбейте по яйцу. Немного перемешайте, а сверху положите еще и по желтку.
У Оттоленги в книге написано о том, что надо и дальше тушить шакшуку на плите, а я ее всегда перекладываю в разогретую духовку и довожу до готовности уже в ней. Очень удобно ее готовить в индивидуальных формочках и подавать сразу в них. Если ее готовить на большой сковороде, а потом раскладывать по тарелкам, яйцо обычно растекается и выглядит не очень это дело. Хоть на вкусе это никак и не отражается.
Конечно же вы можете не использовать такое количество яиц. Это такой универсальный рецепт — летом мы добавляем в нее свежий щавель, сельдерей и даже баклажаны.
Готовьте с любовью! econet.ru
Автор Настя Понедельник
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet
Источник: econet.ru
