Лосось содержит омега-3 жирные кислоты, витамины В5, В1, В6, В2, такие микроэлементы как фосфор и калий. Микс салатов дополнит полезные свойства рыбы.
Все, что вам нужно для полноценного приёма пищи, находится в одном блюде! Зелёный салат и филе лосося с хрустящей корочкой. Что может быть лучше? Кроме своих вкусовых качеств, это блюдо ещё и очень полезное. Лосось содержит омега-3 жирные кислоты, витамины В5, В1, В6, В2, такие микроэлементы как фосфор и калий. Микс салатов дополнит полезные свойства рыбы.
Зелень содержит фолиевую кислоту, каратиноиды, что улучшают зрение и состояние кожи, витамин С, натрий, фосфор, медь, железо и многие другие элементы. Гранат добавит кислинку и подчеркнёт нежный вкус рыбы и свежесть салата. Не стоит забывать, что этот фрукт богат клетчаткой, множеством кислот, укрепляет стенки сосудов и предупреждает простудные заболевания. О пользе каждого ингредиента можно говорить вечно, но давайте быстрее перейдём к приготовлению тёплого салата!
- 2 стакана очищенной и порезанной на кубики мускатной тыквы
- 1 стакан полбы, хорошо промытой
- ½ стакана сушеной клюквы
- ¼ стакана поджаренных орехов или семян на выбор
- ½ стакана зёрен граната
- 6 стаканов микса зелени
- 1 зубчик чеснока, нарезанный
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 2 чайные ложки цельнозерновой горчицы
- ¼ стакана гранатового сока
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- ⅓ стакана оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 филе лосося (с кожей)
- Соль и перец
Разогрейте духовку до 200 ° С. Поместите нарезанную тыкву на пергаментную бумагу. Хорошо полейте оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Готовьте в течение 15-20 минут (до мягкости и карамелизирования), время от времени переворачивая. Выньте из духовки и дайте остыть.
В то же время, залейте полбу 2 стаканами воды в маленькой кастрюльке с 1 чайной ложкой соли. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до готовности (около 20 минут). Слейте воду и дайте полбе остыть.
Смешайте все ингредиенты, кроме оливкового масла, в миске и хорошо перемешайте. Затем влейте оливковое масло, снова перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Разогрейте в большой сковороде масло на среднем огне. Приправьте лосось солью и перцем с обеих сторон. Поместите филе кожей вниз на горячую сковороду и готовьте в течение 4 минут или пока кожа не станет хрустящей. Переверните лосось на другую сторону и жарьте ещё 2 минуты. Выложите лосось из сковороды и дайте немного остыть.
В миску или тарелку поместите микс зелени, тыкву, полбу, сушеную клюкву, орехи или семена, зёрна граната, а сверху выложите филе лосося. Полейте заправкой и подавайте салат тёплым. Наслаждайтесь!
Готовьте с любовью! econet
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet
Источник: econet.ru
