Мусака – это национальная греческая запеканка на базе картофеля с мясом и овощами. Получается очень вкусной и воздушной
Мусака – это национальная греческая запеканка на базе картофеля с мясом и овощами. Получается очень вкусной и воздушной.
- Картофель 1 кг
- Баклажан 2 кг
- Фарш говяжий 1,5 кг
- Чеснок 4 зубчика
- Лук белый 2 шт.
- Помидоры 5 шт.
- Томатная паста 2 ст. л.
- Сыр 250 г
- Орегано 1 ст. л.
- Соль, перецпо вкусу
- Корица 1 ч. л.
- Вино красное 250 мл
- Масло сливочное 125 г
- Мука пшеничная 7 ст. л.
- Молоко 700 мл
- Яйцо куриное 3 шт.
- Мускатный орех молотый 10 г
- Перец белый молотый 1 ст. л.
1. Картофель и баклажаны нарезать кружочками и запекать в духовке 20-30 минут при температуре 160 градусов.
2. Приготовить в это время мясной соус болоньезе. Для этого обжарить на оливковом масле мелко порезанный лук и чеснок, добавив к ним фарш. Посолить, поперчить, добавить орегано и корицу.
3. Помидоры потереть на терке, добавить к фаршу вместе с томатной пастой и вином.
4. Для соуса бешамель на медленном огне растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать. Медленно ввести теплое молоко, постоянно помешивая и не выключая плиту, пока соус не загустеет. Добавить яйца, молотый перец и мускатный орех и взбить.
5. Подготовить форму для запекания, смазав дно и края маслом и посыпав, при желании, панировочными сухарями. Выкладывать слоями картофель, соус болоньезе и баклажаны. Полить сверху соусом бешамель и поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Вытащить, посыпать тертым сыром и запекать еще 10 минут.опубликовано econet
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet
Источник: econet.ru
