Еще в середине прошлого века глютен идентифицировали как триггер целиакии. Целиакия — это аутоиммунное воспаление в ответ на белок глютен. Последний содержится в таких злаках как пшеница, рожь, полба, ячмень. Если целиакию не лечить, есть риск развития других серьезных заболеваний.
Целиакия представляет собой воспалительную аутоиммунную реакцию в ответ на действие глютена (это белок зерновых культур — пшеницы, ячменя, ржи, полбы). Такой иммунный ответ дает повреждение ворсинок — пальцевидных выступов в области кишечника. Последние отвечают за улучшение всасывания разных химических соединений.
Глютеновая болезнь
Причины целиакии
Кроме того, играет роль подверженность вирусным инфекциям (ротавирус) и ранний переход на не грудное кормление. Грудное вскармливание дает в этом случае защитный эффект.
Симптомы и осложнения целиакии
Типичная симптоматика связана с пищеварением и патологией всасывания химических соединений.
- боли в области живота, образование газов
- перемены настроения
- утомляемость
- дерматологические воспаления
- патологии усвоения важных химических соединений и микроэлементов
- постоянные головные боли.
- Некоторых видов онкологии (лимфомы, аденокарцинома тонкой кишки)
- неврологических сбоей (периферическая невропатия)
- остеопороза,
- болезней почек.
Терапия целиакии
Терапия этого недуга предполагает тестирование, диагностику, пересмотр пищевого рациона и включение ряда определенных добавок.
Тест на целиакию
Диагностика глютеновой болезни начинается с ее дифференциации от прочих состояний. Сюда входят, например, воспаление кишечника, пищевая непереносимость, инфекции кишечника.
Пищевой рацион: безглютеновая диета
Это полное исключение злаков с содержанием глютена и продуктов из этих зерновых.
Альтернатива пшенице: злаки без содержания глютена — кукуруза, просо, рис, сорго, амарант, гречка.
Добавки при целиакии
Добавки применяются для ликвидации нехватки ценных веществ и минералов, вызванной сбоем всасывания в кишечнике.
Дисбаланс в микрофлоре кишечника лиц с целиакией предполагает включение пробиотиков.
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet
Источник: econet.ru
