Чем полезна куркума?

Польза куркумы для здоровья включает в себя улучшение способности переваривать жиры, уменьшение газов, вздутия живота и запоров и лечение заболеваний кожи, таких как экзема, псориаз и акне. Прочая польза куркумы для здоровья включает снятие боли в суставах, такой как ревматоидный артрит, уменьшение их опухания и увеличение диапазона движений при регулярном приеме

Принадлежа к семейству имбиря, куркума используется в Восточной Индии и а Среднем Западе уже тысячи лет, и сейчас это одна из самых ценных специй в мире. На самом деле непонятно, была ли она впервые использована из-за ее перечного вкуса и уникальной изюминки, которую она придает пище.

Джозеф Меркола: о пищевой ценности куркумы

Польза куркумы для здоровья
Исследования куркумы
Здоровые рецепты с куркумой
Интересные факты о куркуме
Подведение итогов

Древнее применение куркумы в медицинских целях началось, когда стали очевидны ее противовоспалительные свойства, и потом – для лечения разнообразных заболеваний, таких как желтуха, менструальные проблемы, кровь в моче, кровоизлияния, зубные боли, синяки, боль в груди, метеоризм, и колики.

Название «куркума» происходит от Персидского слова «шафран», неоновый желто-оранжевый оттенок, используемый для приготовления карри и желтой горчицы.

Куркума является не дикорастущим, а одомашненным растением, в основном выращиваемым в Индии, наряду с Индонезией, Филиппинами, Китаем, Тайванем, Ямайкой и Гаити.

Польза куркумы для здоровья

Основной питательный состав куркумы включает 26% ежедневной нормы марганца и 16% железа. Это также превосходный источник волокон, витамина B6, калия и здорового количества витамина C и магния.

Маловероятно, что кто-то сможет съесть унцию куркумы за один присест (хотя это вполне безопасно), а ведь все перечисленное выше легче увидеть именно в таком количестве, а не в чайной ложке, которая не содержит дневную норму никаких питательных веществ.

В действительности, куркума эффективна даже в очень малых количествах, например, в одной порции приправленного куркумой блюда.

Куркумин, основной фармакологический агент в этой пряности, производит научно доказанный эффект в этой области, аналогичный противовоспалительным лекарствам без рецепта или по рецепту.

, как, например, образование гнойников, внутреннее кровотечение и даже пониженный уровень лейкоцитов.

. Это еще один случай, когда пряность сама по себе производит эффект, сравнимый с рецептурным лекарством, но с меньшим количеством негативных последствий.

Исследования также предполагают, что к

– особенно груди, толстой кишки, простаты, легких, и детская лейкемия – также в списке возможных преимуществ.

Исследования куркумы

, в том числе ингибирование пролиферации раковых клеток.

Было изучено его влияние на трижды негативный рак молочной железы, который обычно имеет плохой прогноз, после чего исследователи пришли к выводу, что куркумин может ингибировать пролиферацию клеток TNBC, возможно, из-за изменения сигнального пути основного молекулярного механизма рака.

В одном исследовании он применялся для лечения кожи, поврежденной ультрафиолетовым излучением, в течение шести недель. Ученые сообщили об улучшении насыщения влагой и содержания кожного сала, а также о возможности использования подобных кремов в разрабатываемых защитных составах.

В другом исследовании,

Здоровые рецепты с куркумой

Ингредиенты:

2 ст.л. кокосового масла
1½ чашки риса басмати
2 чашки кокосового молока
2 чашки куриного или овощного бульона
4 ч.л. молотой куркумы
3 ст.л. молотого кумина
3 ст.л. молотого кориандра
1 щепотка хлопьев красного перца (перемолотых)
1 ч.л. соли
1 лавровый лист
½ чашки изюма
¾ чашки кешью (половинок)

Способ приготовления:

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
Всыпьте рис и варите 2 минуты.
Добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до минимума и плотно закройте крышкой, помешивая, чтобы рис не слипся.
Варите до готовности риса — около 20 минут.

Интересные факты о куркуме

Традиционно называемая «индийским шафраном» из-за ее глубокого желтого цвета, куркума на протяжении веков использовалась как приправа, краска для ткани и лечебное средство, занимающее важное место в аюрведической фармакопее, общем холистическом своде правил здравоохранения, который датируется 500 г. до н. э.

Подводя итоги

Эта ярко-желтая пряность традиционно используется в качестве пищи и лекарства и содержит мощные антиоксиданты и, как показали исследования, может бороться с диабетом, раком и заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

, такие как закуски из рыбы или любого мяса; куркума может добавить сложности вкуса в пюрированные блюда, такие как картофель или цветная капуста, соте с луком, брокколи, морковью или сладким перцем.

Ее можно использовать как основу для кремовых овощных дипов, соусов, и яичного салата. ..

Джозеф Меркола