В вопросе здорового питания работает индивидуальный подход. Продукт, полезный для одного человека, другому может причинить вред. Часто проблема заключается в пищевой непереносимости. Как выявить это состояние и чем оно отличается от аллергии на продукты?
Пищевая непереносимость (ПН) — это гиперчувствительность к продукту питания неаллергической природы. ПН дает неспецифические симптомы, которые проявляются как минимум через 2 часа, но обычно через несколько дней после приема конкретного продукта. Поэтому бывает сложно связать ее с определенным видом пищи.
Пищевая непереносимость
Чем опасна ПН
Симптоматика ПН вызвана тем, что в организме не производятся конкретные ферменты для расщепления пищи, что провоцирует сбой работы ЖКТ.
Через время приобретенные заболевания становятся хроническими. На фоне ПН развиваются сбои в обмене веществ, что грозит ожирением. При ПН ухудшается состояние кожи, развивается синдром хронической усталости.
Если ситуация запущена, то возрастает нагрузка на печень и почки. В результате — нарушение системы детокса.
Пищевая непереносимость или аллергия?
Симптомы возникают уже через несколько секунд / минут после приема аллергена: зуд, высыпание, слезы, отек, трудности с дыханием и – в критической ситуации — анафилактический шок. Симптомы проявляются сезонно или круглый год.
Ключевое отличие ПН в том, что ее симптомы проявляются не сразу, а через 1–3 дня после употребления пищи-триггера. Поэтому сложно проследить связь между продуктом и симптомами.
В механизме ПН иммунитет не участвует. Причина — нехватка ферментов. Определенные нарушения могут возникать из-за генетического дефицита белков. Поэтому определенные продукты исключают из пищевого протокола.
Симптомы ПН
Употребление пищи, которая не переваривается должным образом, приводит к воспалению и развитию хронических состояний: кашля насморка, гайморита, ОРВИ, экземы, высыпаний на коже.
Диагностика ПН
Признаки ПН: частая диарея, метеоризм и вздутие, высыпания на коже, тошнота, боли в животе после еды.
Коррекция пищевого рациона поможет выявить причину ПН.
Первый этап корректировки – элиминационная диета. Пошагово из меню исключают потенциально опасные продукты. Процесс продолжается 1-6 недель.
Что в первую очередь удаляется из меню?
- молоко и молокопродукты, «дары моря», яйца, красное мясо;
- томаты, баклажаны, картофель;
- бобовые;
- орехи, семечки.
Второй этап
Теперь продукты, которые исключили, вновь включаются в меню. Вводят по 1 продукту в день. И наблюдают за реакцией организма в течении двух дней. Симптомы могут дать о себе знать в течение суток. Если за трое суток реакции не возникло, продукт смело включается в пищевой протокол. Этот этап продолжается 2-4 недели..
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet
Источник: econet.ru
