Мне кажется, что воскресный завтрак должен быть особенным. Наилучшим образом подходят яркие фритатты…
Завтрак по-итальянски
Мне кажется, что воскресный завтрак должен быть особенным. Наилучшим образом подходят яркие фритатты – уже не просто омлет, но еще не пирог.
В конце концов, требует минимум усилий, а получается настоящее праздничное блюдо.
- Яйца – 6 шт.
- зеленый лук – 2 пучка
- толстые стебли порея (только белая и светло-зеленая часть) – 4 шт.
- цедра лимона
- топленое масло – 2 ст.л.
- лимонный сок – 2 ст.л.
- соль, перец
- для подачи — листья базилика
1. Удобнее всего готовить фритатту в духовке или на сковороде.
2. Для приготовления фритатты традиционным методом нужно взять глубокую сковородку или форму — лучше чугунную. Она лучше держит температуру и гарантирует хрустящую корочку.
3. Развести 1 ст. л. лимонного сока 2 ст. л. воды, вылить смесь на сковородку, выложить нарезанные порей и лук, полить смесью лимонного сока и воды – на небольшом огне томить до мягкости (если нужно — подбавить еще немного воды).
4. Тем временем взбить яйца и добавить соль, перец, оставшийся лимонный сок и цедру. Залить овощи. Подождать, пока дно «схватится». Тут же переставить в верхнюю треть духовки – выпекать 5 минут при температуре 170 -180 градусов.
5. Поделить фритатту на порции, разложить по тарелкам, посыпать листьями свежего базилика.
Готовьте с любовью! econet.ru
Автор Елена Чекалова
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet
Источник: econet.ru
