Кулинария

Как приготовить творожные шарики из творога — рецепты, особенности и отзывы

Одним из наиболее полезных и любимых продуктов является творог. Он богат витаминами, минералами и микроэлементами, влияние которых на организм сложно переоценить. В составе творога присутствует большое количество казеина — молочного белка, участвующего в образовании, укреплении и восстановлении мышечных тканей.

Несмотря на его пользу, некоторые люди не могут употреблять этот продукт в чистом виде. Изучив рецепты, предложенные ниже, вы поймете, как приготовить творожные шарики из творога и других ингредиентов так, чтобы разнообразить меню и удовлетворить любой, даже самый изысканный вкус. Мы расскажем, как приготовить сладкие, соленые, острые и пикантные блюда, которые отлично подойдут в качестве закуски к праздничному столу или просто к ужину.

Жареные творожные шарики

Первым в нашем небольшом обзоре мы рассмотрим сладкое блюдо, которое многим готовили в детстве бабушки. Речь идет о жареных творожных шариках. Рецепт, по отзывам хозяек, мало изменился за последние 15–20 лет. Правда, шарики от этого не стали менее вкусными и любимыми как взрослыми, так и детьми. Для приготовления следует использовать такие ингредиенты:

  • творог (лучше домашний) – 350 г;
  • мука пшеничная – 1,5 ст.;
  • сахар-песок – 0,5 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • ванильный сахар – 1 пакетик (или ванилин – 0,5 пакетика);
  • разрыхлитель кондитерский – 1,5 ч. л.;
  • соль – 1/4 ч. л.;
  • масло подсолнечное без запаха – 0,5 л (для фритюра).

Процесс приготовления

Итак, как приготовить творожные шарики из творога и других компонентов? Процесс этот не такой уж и сложный, как может показаться вначале.

Действовать нужно так:

  • Яйца разбить в глубокую миску, добавить немного соли, сахар и взбить массу венчиком до получения пены.
  • Творог пропустить через мясорубку (или сито) и добавить к яичной массе. Перемешать вилкой.
  • Муку просеять, смешать с ванилином и разрыхлителем и понемногу добавить к яично-творожной массе. Вымешивать содержимое миски сначала ложкой, а затем руками до получения мягкого теста.
  • В глубокий сотейник небольшого диаметра налить растительное масло и поставить на плиту, сильно раскалить.
  • Руки слегка смазать подсолнечным маслом, чайной ложкой зачерпывать творожную массу, скатывать шарики и опускать их в сотейник по несколько штук.
  • Жарить во фритюре 3–5 минут (в зависимости от размера шариков) с каждой стороны.
  • Шумовкой выложить творожные пончики на сложенное в несколько слоев бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Остудить.
  • Используя небольшое ситечко, посыпать пончики сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.
  • Шарики с рыбой и чесноком

    Вы уже знаете, как приготовить творожные шарики в масле. А что делать, если вам необходимо удивить гостей менее калорийной закуской? Блюдо, которое мы рассмотрим ниже, нестыдно подать к праздничному столу, а времени на его приготовление уйдет немного.

    Составляющие:

    • домашний творог – 0,4 кг;
    • маслины – 1 банка;
    • чеснок – 3 небольших зубочка;
    • сыр «Пармезан» – 150 г;
    • красная рыба (соленая) – 250 г;
    • свежий укроп – 1/2 пучка;
    • нежирный майонез – 1,5 ст. л.;
    • перец, соль, специи – в зависимости от личных предпочтений.

    Процесс приготовления этой необычной закуски несложен:

  • Творог перетрите сквозь сито. Чеснок продавите через пресс, мелко порубите зелень.
  • Твердый сыр измельчите на терке. Рыбу нарежьте тоненькими полосками.
  • В миске смешайте творог и зелень. Добавьте майонез, чеснок и специи, соль, приперчите.
  • Мокрыми ладонями сформируйте шарики, внутрь каждого поместите маслину. Обваляйте заготовки в тертом сыре и заверните в полоску рыбы. Скрепите шпажкой, если рыба не держится.
  • Закусочные шарики уложите на красивое блюдо и поставьте в холодильник на час.
  • Шарики с чесноком, морковью и зеленью

    Пикантные шарики из творога, состав которых мы рассмотрим далее, станут отличной закуской в жаркий летний день. Легкие и нежные, они не создадут тяжести в желудке и непременно понравятся всем гостям.

    Нужно подготовить такие компоненты:

    • творог нежирный, протертый сквозь сито – 400 г;
    • бутербродное масло – 80 г;
    • яйца свежие куриные – 3 шт.;
    • чеснок – 3–4 зубка;
    • морковка – 1 шт.;
    • любая зелень– 1 пучок (средний);
    • соль, перец – 1 щепотка.

    Для приготовления такой закуски не понадобится много времени:

  • Зелень (кинзу, укроп, петрушку любую, какая нравится) мелко порезать.
  • Яйца отварить вкрутую и отделить желтки от белков.
  • Морковку сварить, мелко натереть.
  • Творог, морковь, чеснок, пропущенный сквозь пресс, зелень и натертые белки смешать до однородной массы.
  • Добавить масло, посолить, присыпать перцем и снова размешать.
  • Скатать порционные шарики, уложить их на блюдо и присыпать раскрошенными желтками. Убрать в холод на час.
  • Как приготовить творожные шарики из творога и орехов?

    Этот рецепт немного похож на предыдущий, однако компонентов в нем намного меньше. Вам понадобится:

    • творог жирный – 300 г;
    • орехи грецкие – 300 г;
    • чеснок – 2 зубка;
    • свежее масло сливочное – 75 г;
    • черный и белый перец (молотый), соль – 1 щепотка.

    Готовить такое блюдо несложно, а на вкус оно получается нежным и сытным. Творог необходимо пропустить сквозь сито и смешать с мягким сливочным маслом, положить чеснок, пропущенный сквозь пресс. Можно также смешать все компоненты, кроме орехов, с помощью блендера. Добавить перец, посолить.

    Орехи немного поджарить, измельчить в крупную крошку. Сделать шарики и по одному обкатать их в ореховой крошке. Готовую закуску поставить на 25 минут в холод. Подавать на салатных листьях.

    Шарики «Цветное ассорти»

    Опираясь на предыдущий рецепт, шарики из творога можно приготовить в разнообразной панировке. Чтобы блюдо не было таким калорийным, вместо сливочного масла можно добавить твердый или плавленый сыр.

    Рецепт самих шариков будет выглядеть так:

    • творог – 250 г;
    • сыр пармезан – 250 г;
    • низкокалорийный майонез – 1,5 ст. л.;
    • чеснок – 2 зубка (можно и без него);
    • сухие травы, соль, перец молотый – 1 щепотка.

    Твердый сыр натереть, чеснок пропустить сквозь пресс. Все компоненты смешать с творогом, всыпать перец и соль, затем заправить майонезом. Мокрыми руками сформовать шарики. Чтобы сделать настоящее ассорти вкусов, придется проявить фантазию. Теперь необходимо обвалять «колобки» в панировке. Ее роль замечательно исполнит молотая паприка, рубленый укроп, белый или черный кунжут, кокосовая стружка, жареный молотый миндаль и т. д. Чтобы добавить еще больше вкуса, внутрь некоторых шариков можно положить по кусочку маслины или красной рыбы.

    Шарики с бананом без выпечки

    Ну и в завершение давайте рассмотрим, как приготовить творожные шарики из творога, печенья и фруктов. Этот очень вкусный и полезный десерт станет украшением любой трапезы и наверняка понравится детям. Такой десерт — замечательная альтернатива вредным конфетам и прекрасное дополнение к чаю или кофе. Вам понадобятся такие составляющие:

    • творог – 0,4 кг;
    • печенье типа «Топленое молоко» – 0,2 кг;
    • сахарная пудра – 2 ст. л. (можно меньше);
    • мед – 3 ст. л. (можно меньше);
    • апельсиновая цедра – 1 ч. л.;
    • апельсиновый сок – 1 ст. л.;
    • банан – 1 шт.;
    • черный шоколад – 1/2 плитки;
    • какао-порошок – 2 ст. л.;
    • кокосовая стружка, можно разноцветная – 2 ст. л.

    Готовить этот вкусный десерт нужно так:

  • Банан порезать кусочками, влить апельсиновый сок и вилкой размять в пюре.
  • Творог измельчить с помощью блендера или пропустить через сито или мясорубку.
  • В нежную творожную массу добавить мед, цедру апельсина и банановое пюре. Перемешать.
  • Печенье сложить в плотный пакет, с помощью скалки раздавить в мелкую крошку.
  • Полученную крошку порционно добавлять в творожно-медовую смесь до получения плотной массы.
  • Влажными пальцами скатать небольшие шарики. Внутрь при желании можно поместить начинку: кусочки банана, киви, сухофруктов, ягоды, орешки и т. д.
  • Шарики выложить на блюдо, накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 3 часа.
  • По истечении этого времени достать блюдо и каждый шарик обвалять в выбранной панировке: шоколадной крошке, сахарной пудре, разноцветной или белой кокосовой стружке, порошке какао. Можно также использовать толченые орехи или разноцветную сахарную присыпку (ею присыпают пасхальные куличи).
  • Такие конфеты намного полезнее обычных магазинных пирожных. Они наверняка понравятся и детям, и взрослым.

    Источник: fb.ru

    .

    No votes yet.
    Please wait...

    Похожие записи

    Красота изнутри: Напиток-антиоксидант

    INFBusiness

    Огуречный ласси для чистых сосудов

    INFBusiness

    Очищающий чай из корня лопуха для здоровой крови и лимфы

    INFBusiness

    Leave a Comment