Очень интересное блюдо получилось, с широкой гаммой вкуса — от островатого баклажана и пикантного сыра, до сладости перца и нежности шампиньонов. Любителям баклажанов точно понравится!
Очень интересное блюдо получилось, с широкой гаммой вкуса — от островатого баклажана и пикантного сыра, до сладости перца и нежности шампиньонов. Любителям (да и нелюбителям) баклажанов точно понравится!
60 минут
4
2 из 5
- Крупные баклажаны — 2 шт
- Шампиньоны — 200 г
- Красный сладкий перец — 1 шт
- Яйцо
- Панировочные сухари — 5-7 ст.л
- Пикантный твердый сыр (овечьего или козьего) — 50-60 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Половина острого перчика чили
- Щепотка сушеного орегано
- Оливковое масло
- Мука
- Соль
1. Овощи помыть, смазать растительным маслом и запечь при Т 200С в духовом шкафу 20-30 минут. Грибы приготовятся раньше, поэтому их достать минут через 10.
2. Шампиньоны мелко нарезать.
3. Перец завернуть в пакет и оставить минут на 10, чтобы кожица легко отошла.
4. У баклажанов и перца снять кожицу. Хорошенько отжать от лишней влаги.
5. Нарезать баклажаны на кусочки и измельчить в блендере. Перец нарезать мелким кубиком
6. Смешать в глубокой миске баклажанное пюре, натертый сыр, панировочные сухари и яйцо. Посолить, поперчить и перемешать. Оставить минут на 5, чтобы сухари набухли и масса загустела. Если масса жидковата, добавьте еще сухарей или муки/крахмала.
7. Приготовьте начинку — смешайте мелко нарезанные чеснок и половинку чили, шампиньоны, перец и сушеный орегано. Посолите, поперчите.
8. На доску или на руку насыпьте муки, положите лепешку из баклажанно-сырного фарша, на нее — начинку из перца и грибов.
9. Соедините края, обваляйте в муке. жарить на растительном масле на среднем огне до зарумянивания.
10. Для украшения можно на каждую сырую котлету при помощи белка приклеить пластинки шампиньонов.
Приятного аппетита! Готовим с любвью! econet
Автор: Лариса Seagull
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet
Источник: econet.ru
