Кулинария

Лазанья без мяса: рецепт приготовления с фото

Не секрет, что многие из нас просто жить не могут без запеканок. В современном мире существует масса рецептов творожных запеканок, овощных, мясных и сырных лазаний.

В этой статье мы расскажем вам о самых простых и популярных способах приготовления лазаньи без мяса, которая включает в себя сыр, грибы, овощи и творог. Кроме того, вы узнаете интересные факты и нюансы данного рецепта.

Как приготовить лазанью без мяса с грибами?

Необходимые ингредиенты:

  • пшеничная мука — 350 грамм;
  • куриные яйца — 2 шт.;
  • вода — 200 грамм;
  • соль;
  • шампиньоны — 650 грамм;
  • репчатая луковица — 1 шт.;
  • твердый «Российский» сыр — 200 грамм;
  • подсолнечное масло;
  • черный душистый перец.

Для этого рецепта нам потребуется домашний молочный соус, приготовление которого мы опишем чуть позже.

Пошаговое приготовление

Итак, наши дальнейшие действия таковы:

  • Просеиваем слежавшуюся муку через сито, чтобы она напиталась кислородом и стала более воздушной.
  • Смешиваем ее с чайной ложкой соли и вбиваем два яйца.
  • Затем заливаем чуть теплую воду и замешиваем эластичное тесто.
  • Накрываем полученное тесто пищевой пленкой и убираем в сторону на полчаса.
  • Теперь промываем грибы под проточной водой, отмываем их от грязи и сушим бумажными полотенцами.
  • Затем нарезаем их на тоненькие пластинки.
  • Разогреваем сковородку, наливаем немного масла и обжариваем грибы до полуготовности.
  • Далее необходимо очистить луковицу от шелухи и верхнего слоя, нарезать ее на полукольца и обжарить до золотистого оттенка.
  • Смазываем форму подсолнечным маслом и разогреваем духовку.
  • Раскатываем тесто, разделяем его на две равные части.
  • Одну из них присыпаем мукой и распределяем на дне формы.
  • Следующим шагом необходимо выложить обжаренные грибы с луком, затем добавить специи и тертый сыр.
  • Поверх начинки выливаем соус и накрываем ее оставшейся частью теста.
  • Если у вас осталось немного твердого сыра, его можно добавить поверх второго слоя теста.
  • Отправляем лазанью без мяса в духовку на 35-45 минут.
  • Готовое блюдо можно украсить измельченными дольками чеснока и мелко порезанной зеленью петрушки или же укропа.

    Как приготовить молочный соус?

    Составляющие рецепта:

    • мука — 4 ст. л.;
    • молоко — 800 грамм;
    • маргарин — 100 грамм;
    • соль.

    Способ приготовления соуса для лазаньи без мяса:

  • На сковородку перекладываем маргарин и растапливаем его.
  • Затем высыпаем пшеничную муку и вливаем молоко.
  • Солим полученную смесь и помешиваем лопаткой.
  • Варим до загустения и оставляем соус остывать.
  • Такой способ приготовления молочного соуса можно использовать для лазаньи с любой начинкой.

    Рецепт лазаньи без мяса с овощами

    Необходимые продукты:

    • помидоры — 3 шт.;
    • болгарский перец — 3 шт.;
    • кабачки — 1 шт.;
    • соль;
    • паприка;
    • плавленый сырок — 250 грамм;
    • половинка луковицы;
    • морковка — 1 шт.;
    • сливочное масло — 50 грамм;
    • упаковка дрожжевого теста — 450 грамм.

    В этом разделе мы будем использовать готовое тесто, которое можно приобрести на полках любого супермаркета ли магазина.

    Пошаговое приготовление

    Разделим рецепт на несколько этапов:

  • Отрезаем с помидоров корешки и промываем их под холодной водой.
  • Затем нарезаем томаты на тоненькие кружочки.
  • Болгарский перец разрезаем на две части, удаляем сердцевину вместе с семечками.
  • Делим перец на полукольца.
  • Снимаем с кабачка кожицу и нарезаем его колечками.
  • Луковицу очищаем, моем и делим на полукольца.
  • Морковку натираем на мелкой терке.
  • Обжариваем лук с морковью до золотистого состояния и пересыпаем к остальным овощам.
  • Смазываем форму для запекания сливочным маслом и включаем духовку.
  • Теперь открываем упаковку с дрожжевым тестом и делим его на несколько частей.
  • Выкладываем нижний слой теста в форму, поверх него добавляем овощи и специи, затем присыпаем его тертым сыром и накрываем второй частью теста.
  • Повторяем эти действия до тех пор, пока листы теста не закончатся.
  • Выпекаем блюдо около 40 минут и украшаем веткой базилика.
  • Перед подачей лазаньи без мяса с сыром можно добавить сметанный или же чесночный соус. Благодаря такому соусу блюдо приобретет ярко выраженный вкус и пикантный аромат.

    Рецепт лазаньи из кабачков и творога

    Ингредиенты:

    • кабачки — 2 шт.;
    • творог — 350 грамм;
    • томаты — 3 шт.;
    • красный перец — 1 шт.;
    • оливковое масло — 50 грамм;
    • соль;
    • перец;
    • твердый сыр — 150 грамм.

    Итоговое блюдо получается довольно нежным, сытным и очень вкусным.

    Пошаговое приготовление

    Наши дальнейшие действия таковы:

  • Очищаем кабачки от кожуры и нарезаем на тонкие кружочки толщиной около 5 мм.
  • Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем на небольшие кубики.
  • Отрезаем у красного перца головку и удаляем сердцевину и семечки.
  • Нарезаем его колечками.
  • Разогреваем оливковое масло на сковороде и добавляем порезанные томаты.
  • Солим и перчим полученную смесь и тушим в течение 10-15 минут.
  • Смазываем формочку для запекания оставшимся оливковым маслом и выкладываем слой кабачков.
  • Поверх кабачков добавляем колечки красного перца, затем творог и томатную пасту.
  • Присыпаем начинку тертым сыром и выкладываем последний слой кабачков.
  • Высыпаем на поверхность блюда часть твердого сыра и отправляем форму в духовку на 40-50 минут.
  • Как только блюдо будет полностью готово, его следует украсить черным перцем горошком и добавить пару веток петрушки или мяты.

    Лазанья с сыром и томатами

    Составляющие рецепта:

    • готовые листы лазаньи — 4 шт.;
    • сыр «Пармезан» — 100 грамм;
    • сыр «Моцарелла» — 100 грамм;
    • сыр «Рикотта» — 120 грамм;
    • помидоры черри — 1 ветка;
    • свежий шпинат — 175 грамм;
    • чеснок — 1 головка;
    • сушеные итальянские травы — 3 ст. л.;
    • оливковое масло;
    • щепотка соли.

    Пошаговый рецепт лазаньи без мяса с фото:

  • Разделываем головку чеснока и очищаем дольки от пленки.
  • Затем измельчаем их под прессом или при помощи ножа.
  • Помидоры черри промываем под проточной водой и нарезаем на тонкие ломтики.
  • Шинкуем шпинат и переходим к приготовлению красного соуса к лазанье без мяса с сыром.
  • В небольшую кастрюлю выливаем оливковое масло, добавляем сушеные итальянские травы, соль и шпинат.
  • Перемешиваем полученную массу и через пару минут высыпаем помидоры и измельченный чеснок.
  • Тушим на медленном огне в течение 10-15 минут и убираем кастрюлю с огня.
  • В отдельную миску перекладываем сыр «Моцарелла» и раздавливаем его при помощи вилки.
  • Натираем сыр «Пармезан» на мелкой терке и смешиваем его с «Рикоттой».
  • Соединяем все виды сыра в форме и отправляем в разогретую духовку на несколько минут. Таким образом, мы получаем так называемый белый соус.
  • Теперь на дно формы выкладываем часть красного соуса, поверх него кладем лист лазаньи и заливаем его белым соусом.
  • Повторяем эти действия, пока не закончатся листы, и выпекаем блюдо в течение 20 минут.
  • Перед подачей на стол лазанью без мяса, рецепт с фото которой находится выше, необходимо украсить базиликом и помидорами черри.

    Рецепт лазаньи с творогом, грибами и чесноком

    Необходимые продукты для приготовления лазаньи:

    • творог — 750 грамм;
    • шампиньоны — 250 грамм;
    • кабачок — 1 шт.;
    • томатная паста — 200 грамм;
    • чеснок — 2-3 дольки;
    • листы для лазаньи — 2 шт.;
    • соль;
    • перец;
    • растительное масло.

    Как приготовить лазанью без мяса? Нужно выполнить следующие действия:

    • Для начала необходимо очистить кабачок от кожуры и нарезать на тонкие кружочки.
    • Затем делим грибы на слайсы толщиной до 1 см и обжариваем на среднем огне до полуготовности.
    • Измельчаем чесночные дольки при помощи ножа.
    • В чашу для блендера перекладываем творог и взбиваем его до кашеобразного состояния.
    • При помощи силиконовой кисточки смазываем форму для запекания растительным маслом и выкладываем равномерный слой из кабачков.
    • Затем добавляем обжаренные шампиньоны и чеснок.
    • Поверх овощей выкладываем творожную массу и добавляем специи.
    • Накрываем творог листом для лазаньи и повторяем все эти действия еще раз.
    • Отправляем блюдо в разогретую духовку и выпекаем в течение получаса.

    В этом рецепте мы не используем сыр, так как вместо него выступает творожная масса. Итоговое блюдо получается довольно мягким, сочным и имеет приятный молочный аромат. Такую запеканку можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде.

    В качестве украшения можно использовать различные овощи, например, порезанные тоненькими кружочками красные или желтые томаты. Кроме того, на лазанью без мяса следует добавить немного измельченной зелени и семена кунжута.

    Источник: fb.ru

    .

    No votes yet.
    Please wait...

    Похожие записи

    Базовый рецепт ласси + вариации

    INFBusiness

    «Зеленый мохито»: Напиток для борьбы с упрямым жиром

    INFBusiness

    Зеленый банан, или Не забудь покормить микробиоту

    INFBusiness

    Leave a Comment