Подлива способна придать любому блюду еще более насыщенный вкус. Главное — правильно подобрать нужный соус. Гречка — просто кладезь полезных веществ. А если эту крупу подавать еще и с курочкой, тогда блюдо будет невероятно вкусным. Давайте рассмотрим несколько рецептов подливы к гречке.
Классическая подлива к гречке из курицы
Для приготовления этого блюда нам понадобятся:
Гречка — 500 граммов.
Филе курицы — полкилограмма.
Репчатый лук — 150 граммов.
Морковь — одна крупная.
Подсолнечное масло — для обжарки.
Приправы, соль — по вкусу.
Мука — 30 граммов.
Алгоритм приготовления:
Для начала нужно хорошо промыть гречку, отобрать ее и отварить в полутора литрах воды.
Кипеть крупа должна примерно четверть часа. Когда выкипит вся вода, посолите ее, отключите огонь и дайте настояться под крышкой 20 минут.
Пока готовится каша, приготовим подливу к гречке из курицы. Филе курицы порежем на мелкие кубики и обжарим в глубокой сковороде до легкого золотистого цвета на растительном масле.
Лук нарезаем, как вам нравится, морковь трем на терке и отправляем к курочке пассероваться примерно на пять минут.
Теперь всыпаем муку, все тщательно перемешиваем и заливаем водой, чтобы она покрывала мясо на один сантиметр, и томим все на среднем огне на протяжении 20-25 минут.
К сваренной гречке добавляем подливу. Фото подливы из курицы к гречке представлено ниже.
Томатно-сливочная подлива
Нужны следующие ингредиенты:
Курочка — полкилограмма.
Лук — одна крупная головка.
Морковь — одна штука.
Мука — две с половиной столовых ложки.
Паста томатная — две столовых ложки.
Сливки 20 % — 100 миллилитров.
Масло подсолнечное — для обжарки.
Специи, душистый перчик, соль — по вашему вкусу.
Готовим так:
Нарежьте филе небольшими кусочками, если вы взяли голень или окорочок, обязательно удалите кожицу.
Налейте в глубокую сковороду масло и на среднем огне накалите его. Отправьте туда курочку, немного посолите, добавьте перец или другие приправы и обжарьте до румяной золотистой корочки.
Морковь и лук нарежьте кубиками или брусочками — как вам больше нравится.
Опустите овощи к курице и продолжайте тушить в течение пяти минут.
Теперь всыпаем муку и тщательно перемешиваем. После этого влейте тонкой струйкой сливки, не прекращая помешивать, чтобы не образовалось мучных комочков.
Доводим подливу до кипения и добавляем томатную пасту, все перемешав.
Оставляем томиться на медленном огне еще 15 минут.
Нежная и пикантная подлива к гречке из курицы готова. Осталось только полить ею вкусную сваренную гречку.
Подлива для гурманов
Следующий рецепт подливы из курицы с гречкой разнообразит любой ужин. Нам нужны:
Фарш из курицы — 500 граммов.
Репчатый лук — одна большая головка.
Чеснок — три зубчика.
Сочные мясистые томаты — три штуки.
Изюм — 50 граммов.
Зелень базилика — средний пучок.
Специи, перец, соль — на ваше усмотрение.
Растительное масло — для обжарки.
Метод готовки:
Куриный фарш выложите на заранее разогретую сковороду и обжарьте на растительном масле с добавлением специй и соли.
Лук и чеснок измельчите и отправьте к фаршу.
Томаты пробланшировать и мелко порезать либо пропустить через блендер или терку. Если будет слишком густо, налейте немного воды и томите около семи минут.
Зелень базилика порежьте, изюм промойте и отправьте их к курице.
Тушим все до мягкости, предварительно накрыв крышкой.
Курино-майонезная подлива
Продукты:
Куриное филе — полкилограмма.
Морковь, болгарский перец, лук — по одной штуке.
Масло подсолнечное — для обжарки.
Майонез — четыре столовых ложки.
Зелень, соль, специи — по вкусу.
Алгоритм следующий:
Филе отварите целым куском.
Лук порежьте полукольцами, перец — тонкими полосками, морковь натрите на терке и обжарьте все на масле до мягкости.
Мясо курицы порежьте, как вам нравится, и отправьте к овощам.
Теперь добавьте зелень, специи и майонез. Потомите пять минут. Подлива готова.
