Квашеная капуста хороша в любых блюдах. Она незаменима в приготовлении борща или щей, прекрасно подходит для салата или гарнира. Лучшим сочетанием считается капуста с картофелем. Давайте рассмотрим несколько рецептов, чтобы выбрать самый подходящий.
Рецепт картошки с квашеной тушеной капустой
Нам понадобится простой набор продуктов:
Репчатый лук — одна крупная головка.
Капуста квашеная — 200 граммов.
Картофель — пять штук.
Растительное масло — для жарки.
Куркума, черный перец — на ваш вкус.
Вода — 200 миллилитров.
Алгоритм приготовления картошки с квашеной капустой таков:
Лук порежьте средними кубиками и обжарьте на сковороде с маслом до прозрачности.
Капусту отожмите от рассола и положите в лук. Перемешайте и потомите около 15 минут.
Картофель нарежьте средними дольками и положите в кастрюлю.
Сверху поместите обжаренную капусту с луком, посыпьте сверху куркумой и молотым перцем. Влейте горячую воду и закройте крышкой.
Тушите около 10 минут, затем поднимите крышку, все перемешайте и проверьте количество жидкости. Если ее недостаточно, подлейте еще.
Убавьте на огонь и томите картошку с квашеной капустой до готовности.
Рецепт солянки
Базовый рецепт мы рассмотрели выше. Давайте приготовим солянку с квашеной капустой и картошкой, но разнообразим ее сосисками и получим полноценное второе блюдо. Продукты:
Картофель — три клубня.
Квашеная капуста — полкилограмма.
Огурцы соленые — две штуки.
Сосиски — пять штук.
Томатный сок — один стакан.
Сахарный песок — одна столовая ложка.
Перец горошком — шесть штук.
Лавровый лист — три штуки.
Масло растительное — для жарки.
Метод готовки:
Лук нарезать полукольцами.
Капусту отжать от рассола и порубить.
Картофель и огурцы порезать небольшими кубиками.
Сосиски нарезать кружочками.
Лук обжариваем в глубокой сковороде на масле, отправляем к нему капусту и тушим пять минут.
Теперь добавляем огурцы, картофель, сосиски, перемешиваем и обжариваем около 10 минут.
Теперь вливаем томатный сок, закрываем крышкой и тушим около получаса. Не забываем периодически помешивать.
Капуста с курочкой
Очень вкусной и сочной получится картошка с квашеной капустой и курочкой в мультиварке.
Куриное филе или любая часть тушки — 500 граммов.
Капуста квашеная — 400 граммов.
Картофель — пять клубней.
Лук репчатый — одна головка.
Чеснок — три зубчика.
Семена горчицы — щепотка.
Соль, приправы — на ваш вкус.
Спелые томаты — две штуки.
Растительное масло — для обжарки.
Вода — один стакан.
Способ приготовления курицы с квашеной капустой и картошкой очень простой:
Лук и чеснок мелко порубите.
Морковь натрите на терке.
Мясо порежьте порционными кусочками.
Томаты и картофель нарежьте средними кубиками.
Прибор установите в режим «Жарка», влейте растительное масло и опустите туда мясо. Присолите и добавьте приправы.
Через минут пять мясо даст сок, тогда опустите к нему морковь, лук, чеснок. Все перемешайте и обжарьте около 10 минут, чтобы овощи стали мягкими и пропитали мясо.
Теперь опустите в чашу картофель, капусту, томаты и посыпьте семенами горчицы. Все перемешайте и влейте стакан горячей воды.
Переведите прибор на функцию «Тушение» и готовьте около 40 минут. Точное время приготовления будет зависеть от сорта картофеля.
Блюдо с грибами
В картошку с квашеной капустой можно добавить не только мясо и овощи, но также и грибы. Нам понадобятся такие ингредиенты:
Капуста квашеная — полкилограмма.
Картофель — пять штук.
Лук репчатый — одна крупная головка.
Морковь — две штуки.
Грибы — 500 граммов.
Сметана — 300 граммов.
Сливки — 100 миллилитров.
Соль, специи — на ваш вкус.
Масло сливочное — для обжарки.
Рассол от капусты — 100 миллилитров.
Способ приготовления:
Если вы взяли свежие лесные грибы, тогда замочите их воде, промойте и очистите. Затем отварите и обжарьте. Свежие шампиньоны не требуют такой длительной подготовки, их нужно просто порезать и зажарить с луком. И также можно воспользоваться консервированными дарами природы. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке.
Растопите масло в глубокой посуде и отправьте туда сначала лук, через пару минут морковь и порезанные грибочки. Присолите и добавьте приправы.
Капусту отжать, а рассол залить к грибам. Потомите 10 минут.
Теперь отправьте в общую массу капусту и порезанный средними кубиками картофель.
Через 25 минут залейте все сметаной, разведенной со сливками, и доведите все до готовности на медленном огне.
