Какие блюда можно приготовить из шеи индейки? Рецептов на каждый день очень много. Это и суп, и холодец, и гуляш, а также шеи запеченные и тушеные. Готовятся они в кастрюле, на сковороде, в мультиварке. Далее несколько простых и доступных рецептов приготовления шеи индейки.
Суп
Что взять:
одна шея индюшки;
небольшая луковица;
одна морковь;
три клубня картофеля;
три ложки растительного масла;
рубленая зелень;
соль.
Рецепт супа из шеи индейки:
Натереть морковь на терке, нарезать кубиками лук, обжарить на масле, на сковороде, на умеренном огне.
Шею индюшки разрубить на три части и отварить до полной готовности.
Картофель очистить, нарезать кусками и положить в бульон. Варить, пока овощ не будет полностью готов.
Шеи извлечь из кастрюли, размять толкушкой картофель, положить в суп зажарку из лука и моркови, варить еще минут пять.
Бросить рубленую зелень, выключить плиту, оставить суп настаиваться в течение десяти минут.
Разлить готовое блюдо в порционные тарелки, добавить в каждую кусок шеи.
Холодец из шеи индейки
Рецепт очень простой. Блюдо быстрое в приготовлении, к тому же вкусное и недорогое. Для его приготовления потребуется желатин, поскольку бульону не хватает клейкости для самостоятельного застывания.
Что нужно:
0,8 кг шеи индюшки;
одна морковь;
5 зубчиков чеснока;
одна луковица;
шесть горошин перца черного;
быстрорастворимый желатин;
соль.
Процесс приготовления:
Шеи сложить в кастрюлю, залить литром воды, закрыть и варить на медленном огне.
Когда вода закипит, снять пену, варить еще примерно 2–3 часа.
За один час до окончания варки в кастрюлю положить морковь и лук, добавить перец горошком и соль.
По желанию можно бросить коренья: сельдерея, петрушки, пастернака.
Когда процесс закончится, мясо должно само слететь с костей.
Разложить мясо в формы для холодца, добавить в каждую чеснок, пропущенный через пресс.
В процеженный бульон добавить желатин.
Разлить бульон по емкостям, положить кусочки моркови и убрать в холодильник, чтобы полностью застыл.
В мультиварке
Еще один рецепт — шея индейки в мультиварке. Что взять:
2 индюшиные шеи;
две дольки чеснока;
одну луковицу;
итальянские травы;
соль.
Процесс приготовления:
Вымыть шеи, нарезать кусками, залить водой и подержать в ней минут 30.
Положить субпродукты в чашу мультиварки, посолить, добавить итальянские травы, нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок.
Влить немного воды и включить программу «Тушение» на полтора часа.
С тушеными овощами
Что взять:
1,5 кг шеи;
две луковицы;
три моркови;
две столовые ложки масла растительного;
соль и перец.
Процесс приготовления:
Вымыть шеи, разрезать на куски.
На сковороде разогреть масло растительное, положить субпродукты и обжарить. Соль и перец добавить за несколько минут до готовности.
Готовые шеи переложить в форму для запекания.
Морковь нарезать полосками, лук полукольцами, выложить в сковороду, поджарить и отправить в форму. Кроме этого, влить стакан горячей воды, сметану и соль.
Поместить форму в раскаленную духовку на полчаса.
Готовность проверить ножом – мясо должно быть мягким.
В качестве гарнира подать гречу, овощи, картофель, рис.
Рецепт шеи индейки с помидорами
Что нужно:
1 кг шей индейки;
500 г томатов;
чеснок;
перец;
приправы (можно для курицы);
соль.
Процесс приготовления:
С помидоров снять шкурку: сделать надрезы крест-накрест, опустить в кипяток на одну минуту, затем поместить по струю холодной воды.
Половину томатов натереть на крупной терке, остальные нарезать кубиками.
Помидоры посолить, поперчить, выдавить чеснок, добавить приправы и перемешать.
Субпродукты промыть, разрезать каждую на три части и обсушить.
В сковороде обжарить шеи индейки до образования румяной корочки.
Залить мясо горячей водой, поставить на плиту. Когда закипит, накрыть крышкой и тушить 40 минут на малом огне.
Снять крышку, перевернуть шеи, добавить соус из помидоров. Накрыть крышкой и продолжать тушить еще полчаса.
Подавать можно как самостоятельное блюдо или с гарниром. Лучший гарнир – свежие овощи с зеленью.
Заключение
Почему-то не все хозяйки обращают внимание на шею индейку. Рецепты разнообразны и просты. Блюда идеальны для будних дней: они полезные, легкие, недорогие. Это может быть и первое, и второе, и закуска. К индейке подойдет практические любой гарнир: рис, картофель, овощи, зелень, макароны, гречка. Можно обойтись и без него, просто купить много горлышек, натушить и поужинать только ими. При этом многим нравится, что их можно есть руками и обгладывать.
