Шоколадно-банановий кекс з хрусткою цукровою скоринкою!

Солодкий, ароматний та вологий, як традиційний банановий кекс, але зі смаком підсмажених горіхів, темного шоколаду та какао.

З цукровою скоринкою, що похрумтує, — хороший і до сніданку, і просто так, до чаю. Прекрасний спосіб утилізації перестиглих, але таких пахучих бананів та залишків шоколаду після свят.

½ склянки (55 г) волоських і кедрових горіхів
1 ¾ склянки (230 г) борошна
1 склянка (200 г) цукру
¼ склянки (30 г) какао-порошку
½ склянки (113 г) вершкового масла
3 стиглих банана (450 г)
2 яйця
½ склянки (85 г) шоколадних чіпсів або рубаного темного шоколаду
1 ч. л. пекарського порошку
ч.л. соди
ч.л. солі
1 ч. л. ванільного екстракту
2 ч. л. ложки коричневого цукру

*склянка об'ємом 240 мл

Духовку розігріти до 180 градусів.

Підготувати форму розміром 23 х 13 х 8 см, змастивши її олією та припиливши борошном.

Горіхи викласти на лист і підрум'янити протягом 8-10 хвилин, потім остудити і порубати. 1-2 ст. горіхів перемішати з коричневим цукром і залишити для посипання.

У великій мисці змішати борошно, какао-порошок, цукор, пекарський порошок, соду та сіль.

В іншій мисці змішати розм'яті банани, розм'якшене вершкове масло, злегка збиті яйця, ванільний екстракт. За допомогою силіконової або дерев'яної лопатки акуратно додавати бананову суміш до сухих інгредієнтів, щоб з'єднати їх, не вимішуючи довго. Суміш не повинна бути однорідною.

Додати шоколад та горіхи, перемішати, викласти у форму для випічки. Посипати горіхами із цукром.

Випікати 55-65 хвилин, перевірити готовність зубочисткою. Вона має виходити із центру кексу сухий. Готовий кекс у формі остудити на ґратах. Потім вийняти з|із| форми і розрізати на порційні шматки. Повністю остиглий кекс різати зручніше.

Бананове питання. Куди подієте надлишки перестиглих бананів, якщо вони бувають? Можна заморожувати, збризкавши лимонним соком і потім додавати у випічку. А що б ще вигадати? У нас часто банани залежуються. опубліковано econet

Источник: econet.ru

No votes yet.

Please wait...