Приготовьте суп из нута хотя бы раз, и вы сразу поймете, насколько это вкусно. И полезно.
Приготовьте суп из нута хотя бы раз, и вы сразу поймете, насколько это вкусно. И полезно.
Бобовая культура на 20% состоит из растительных белков — они усваиваются организмом лучше, чем животного происхождения. Много сложных углеводов, клетчатки, которые хорошо насыщают и надолго купируют чувство голода. А еще это — источник витаминов А, С, Е, РР, практически всей группы В.
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1/2 луковицы, мелко нарезать
- 400 гр нута отварного
- 1 л овощного бульона
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезать
- 1 щепотка шафрана
- 3 яичных желтка (сырых)
- 240 мл натурального йогурта
- 1/2 ч.л. молотой паприки
- свежая зелень
- соль
Разогреть оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.
Посолить, добавить нут, бульон и чеснок. Довести до кипения и снять с огня.
Шафран растереть с яичными желтками, затем добавить йогурт и смешать до однородности. Медленно влить в полученную смесь 200 мл горячего бульона (из кастрюли с супом), постоянно помешивая. Аккуратно ввести яичную смесь в суп, непрерывно помешивая.
Вернуть суп на средний огонь и варить, постоянно помешивая 5 минут, не давая бульону кипеть, пока суп не загустеет.
Подавать с паприкой и зеленью.
Готовьте с любовью! econet
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet
Источник: econet.ru
