Эти нутовые котлеты с очень насыщенным вкусом и такие солнечные-солнечные!
Эти нутовые котлеты с очень насыщенным вкусом и такие солнечные-солнечные!
- 100 г гороха нут (нагут)
- 100 г панира (адыгейского сыра)
- 4 ст. ложки муки
- 1 ч. ложкма соли (без горки!)
- 1/2 ч. л. асафетиды
- 1/2 ч. л. черного молотого перца
- щепотка молотого красного кайенского перца (чили)
- топленное или растительное масло для жарки
:
1. Первым делом нужно замочить с вечера горох нут. Утром, когда нагут хорошо разбухнет – отварить его до готовности.
2. Остывший горох превращаем в однородное пюре с помощью блендера.
3. Панир натираем на терке.
4. Теперь осталось смешать все ингредиенты для нашего волшебного фарша! Итак, смешиваем пюре из нагута, натертый сыр, соль и специи. Добавляем муку и еще раз хорошо перемешиваем. Фарш получается однородный и податливый, с ним приятно работать.
Несмотря на то, что я очень люблю разнообразные специи, именно в эти котлетки я добавляю их по-минимуму: асафетида просто отлично сочетается с нагутом, немного красного и черного перца для пикантности. На мой вкус, этого вполне достаточно, так как в сочетании нагут-панир вкус и так получается насыщенным и интересным.
5. Формируем котлетки из нашего нутового фарша. У меня получилось 10 штучек.
6. Жарим котлеты на разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки. Топленное масло гхи как-то особенно хорошо сочетается с нутом, поэтому если есть возможность – я делаю именно на нем! Жарим на хорошем огне совсем недолго, так как все ингредиенты в котлетках уже готовые.
Вот и все, котлеты из гороха нут (или нагут, как называют его в Молдавии) с сыром Панир готовы! Приятного аппетита! опубликовано econet
Автор Настя Бордеяну
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet
Источник: econet.ru
