Кулинария

Маринованный лук в уксусе: рецепт быстро

Придать блюду пикантный и насыщенный вкус можно, если повар подаст на стол в качестве закуски репчатый лук. Это популярная овощная культура, которая широко применяется в кулинарии. Лук добавляют в салаты, мясные блюда, грибные лакомства, супы и бутерброды. Неудивительно, что упомянутый овощ был в рационе древних людей.

Маринованный лук – замечательная закуска, вкус которой сочетается со многими блюдами, а кулинары часто подают ее в виде отдельного гарнира. Как лучше приготовить лук, маринованный в уксусе? Быстрый рецепт будет приведен в данном материале.

Положительные свойства

В состав репчатого лука входит множество полезных веществ: целлюлоза, растительные жиры, витамины, фосфор и другие ценные элементы. Считается, что лучше принимать в пищу указанный овощ в сыром виде, но ведь маринованный лук – вкусное и полезное блюдо, которое тоже благоприятно воздействует на весь организм. Например, чтобы улучшить пищеварительные процессы, рекомендуется трапезничать овощем, приготовленным в таком виде.

В таком овоще содержатся особые фитонциды, которые также полезно воздействуют на организм, поскольку ликвидируют вредоносные бактерии. Если он будет присутствовать в рационе регулярно, можно не бояться заболеть холерой и дизентерией.

Маринованный лук-севок: ингредиенты

Это блюдо из мелкой луковички, выращенной в первый год (ее также называют сеянцем или севком). Главное преимущество маринованного лука – при длительном хранении в консервированном виде он не утрачивает своих вкусовых качеств. Помимо этого, такая закуска прекрасно сочетается с салатами и блюдами из мяса. Рецепт для быстрого приготовления лука с уксусом включает следующие ингредиенты:

  • уксус (винный или бальзамический) – 100 мл;
  • лук-севок – 500 г;
  • лимон – 1 шт;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • соль, сахар и перец (черный или красный горошком) – на собственное усмотрение.

Маринованный лук-севок: приготовление

Овощи этого вида можно приобрести лишь в конце осени или ранней весной, поэтому главное – вовремя купить упомянутый овощ. Пошаговый рецепт таков:

  • Замочить лучок на 30 минут в холодной воде, чтобы с него было легче снять шелуху.
  • Подготовить банки, в которых приготовленный овощ будет долгое время храниться. Рекомендуется очищенный лук положить в упомянутые стеклянные емкости, чтобы оценить их объем. Однако в банках должно остаться свободное место, поскольку овощи при варке немного размякнут.
  • Положить очищенные луковицы в пластиковую кастрюлю и полить их лимонным соком, а после добавить одну столовую ложку соли.
  • Для предварительного маринования надо залить емкость водой и поставить посудину в холодильник. Чтобы приготовить быстро лук в уксусе по рецепту, следует подождать ровно сутки: за это время блюдо впитает лимонный сок и соль.
  • В эмалированную кастрюлю добавить полтора стакана холодной воды, 1 ст. л. сахара, 2 лавровых листа и щепотку соли. После этого насыпать черный перец и влить полстакана винного или бальзамического уксуса.
  • Вскипятить подготовленную жидкость.
  • Закинуть лук в маринад и подождать 8 минут, пока блюдо будет вариться на слабом огне.
  • Разложить овощи по стеклянным банкам.
  • Залить емкости с луком приготовленным маринадом, а после закрыть их крышками.
  • Поставить банки вверх дном под теплое полотенце.
  • Приготовить быстро лук в уксусе по рецепту не так уж и сложно, поскольку этот процесс займет не более часа. Блюдо должно постоять месяц, прежде чем его можно будет подавать на обеденный стол.

    Маринованный лук для мяса

    Закуска будет прекрасно сочетаться с любым мясом. Помимо этого, приготовить маринованный лук по этому рецепту – дело нескольких минут. Но для начала надо купить такие продукты:

    • 2 головки репчатого лука;
    • винный уксус;
    • растительное масло или майонез;
    • соль.

    Чтобы сделать быстро лук в уксусе для шашлыка, рецепт применим следующий:

  • Нарезать луковицы колечками.
  • Положить подготовленный репчатый лук в глубокую миску, а после налить в нее 150 мл винного уксуса.
  • Подождать 40 минут.
  • Слить уксус и полить лук майонезом или растительным маслом, чтобы придать блюду пикантный вкус.
  • Как известно, упомянутый овощ может вызывать слезы во время его нарезки, поэтому рекомендуется положить его на два часа в холодильник, чтобы избежать этого неприятного момента.

    Маринованный лук с яблочным уксусом

    Блюдо, выполненное по этому рецепту, превосходно сочетается с овощными салатами, бутербродами и шашлыком. Главная его особенность – маринование будет происходить без добавления холодной воды. Репчатый лук будет готовиться в яблочном уксусе и собственном соку. Кроме этого, блюдо можно украсить зеленью, брусникой или клюквой.

    Быстрый рецепт маринованного лука в яблочном уксусе на 4 порции состоит из следующих продуктов:

    • сахар – 25 г;
    • лук репчатый – 3 больших головки;
    • уксус яблочный 5 % – 1 столовая ложка;
    • соль – по вкусу.

    Приготовить лук в уксусе по указанному рецепту можно за 20 минут. Процесс состоит из нескольких этапов:

  • Нарезать лук соломкой.
  • Добавить сахар, яблочный уксус и щепотку соли.
  • Тщательно перемешать ингредиенты.
  • Подождать, пока лук выделит сок.
  • Блюдо рекомендуется украсить зеленью (например, петрушкой) и ягодами либо овощами.

    Маринованный лук к рыбе

    На обеденный стол надо подать селедку или скумбрию? Самое время приготовить маринованный лук, вкус которого прекрасно сочетается с рыбными блюдами. К тому же, рецепт этой закуски довольно прост. Хранить маринованный лук можно вместе с рыбой. В блюдо кулинары иногда добавляют базилик, укроп, сушеную петрушку или горошек. Главное – добавить немного зелени, чтобы она не перебила насыщенный вкус маринованного лука. Для приготовления на 3 порции нужны такие продукты:

    • репчатый лук – 2 шт.;
    • уксус (фруктовый или столовый) – 70 мл;
    • сахар – 35 г;
    • рыба (селедка или скумбрия) – 1 шт.

    Рецепт, как быстро замариновать лук в уксусе, выглядит так:

  • Чтобы сделать маринад, придется смешать в пластиковой тарелке воду, уксус и сахар.
  • Нашинковать луковицы полукольцами.
  • Залить измельченные овощи маринадом.
  • Подождать 20 минут, пока лук пропитается.
  • Нарезать рыбу.
  • Выложить замаринованный лук сверху селедки или скумбрии.
  • Блюдо можно дополнить зеленым горошком.

    Маринованный лук в горчице

    Упомянутое блюдо кулинары порой готовят с добавлением зелени, поскольку с помощью, например, укропа можно избавиться от горького привкуса. К тому же петрушкой можно украсить маринованный лук. Для приготовления блюда по этому рецепту понадобятся такие продукты:

    • репчатый лук (белый или красный) – 3 головки;
    • столовый уксус – 2 ст. ложки;
    • горчица (сухая) – 1 ч. л.;
    • сахар – 2 ст. ложки;
    • соль – по вкусу.

    Как сделать маринованный лук в уксусе по быстрому рецепту? Процесс приготовления блюда следующий:

  • Нарезать три луковицы соломкой либо кольцами.
  • Набрать холодной воды в эмалированную кастрюлю и закинуть в нее сахар, немного соли, горчицу, а после все перемешать.
  • Добавить в емкость 2 ст. ложки уксуса.
  • Залить измельченный лук маринадом.
  • Оставить на полчаса, поскольку в этом случае не надо долго ждать, пока блюдо с горчицей пропитается.
  • Слить маринад.
  • Закуску можно подавать на обеденный стол.
  • Блюдо рекомендуется украсить зеленью.

    Маринованный красный лук в уксусе: быстрый рецепт

    Указанное блюдо лучше готовить с винным уксусом, чтобы получить вкусную закуску к мясу, рыбе, бутербродам и салатам. Кулинары готовят маринованный красный лук из таких ингредиентов:

    • винный уксус – 250 мл;
    • репчатый лук (красный) – 200 г;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • сахар – 50 г;
    • соль – 5 г;
    • перец (черный и чили) – по вкусу;
    • корица – 1 шт.

    Из перца чили можно достать семена, чтобы получилось не очень острое блюдо.

    Процесс приготовления закуски из красного маринованного лука

    Перед тем как начинать готовку, надо подготовить определенные кухонные принадлежности: глубокую миску, стеклянную банку, нож, пергамент, разделочную доску и шумовку (ложку с мелкими отверстиями).

    Поможет приготовить быстро маринованный лук в уксусе пошаговый рецепт, предложенный далее:

  • Очистить красную луковицу и порезать ее на мелкие ломтики.
  • Приготовить маринад: смешать в кастрюле винный уксус, соль, черный перец, лавровый лист, сахар, измельченный чеснок, чили и корицу.
  • Кипятить маринад на быстром огне 3 минуты, а после дать ему настояться в течение 15 минут.
  • Закинуть в кастрюлю примерно 70 грамм лука. Вновь вскипятить маринад уже с измельченным овощем.
  • Ложкой выложить лук на лист пергамента и подождать, пока он полностью остынет.
  • Прокипятить остальные 130 грамм репчатого лука таким же образом. Время остывания – примерно 10 минут.
  • Повторить процедуру несколько раз. С каждым разом маринад будет принимать более красный оттенок.
  • Когда лук полностью остынет, надо положить подготовленный овощ в стеклянную пол-литровую банку и залить ее маринадом.
  • Поставить блюдо в холодильник, а через сутки можно будет подавать его на обеденный стол.
  • Опытные кулинары готовят легко и быстро лук в уксусе по рецепту. Получается ароматная и вкусная закуска.

    Маринованный лук с зеленью

    Если хочется приготовиться блюдо с насыщенным вкусом и ароматом, то в него всегда можно добавить свежую зелень. Однако в маринованный лук кулинары советуют добавлять именно укроп, поскольку он хорошо сочетается с упомянутым овощем. Помимо этого, такой рецепт лука в уксусе быстро и просто воплощается в жизнь, поскольку понадобится немного ингредиентов:

    • свежий укроп – 1 пучок;
    • репчатый лук – 2–3 штуки;
    • столовый уксус и сахар – 2 ст. ложки;
    • соль и горячая вода.

    Приготовление блюда:

  • Нарезать луковицы соломкой или кольцами.
  • Маринад – важный компонент блюда, готовить который следует так: налить в миску горячую воду, а после добавить в нее сахар, соль и уксус.
  • Тщательно размешать ингредиенты.
  • Пучок свежего укропа мелко нарезать. Кроме того, можно использовать 2 чайные ложки сушеной зелени.
  • Нашинкованный репчатый лук смешать с укропом и закинуть в глубокую миску, а после залить все маринадом и поставить в прохладное место на 60 минут.
  • Рецепт можно немного подправить, если добавить больше сахара либо соли. Приятного аппетита!

    Источник: fb.ru

    .

    No votes yet.
    Please wait...

    Похожие записи

    Оливковое масло: Как нас озадачивают производители

    INFBusiness

    Смузи с базиликом для укрепления иммунитета

    INFBusiness

    Летний хит! Огуречно-мятный смузи

    INFBusiness

    Оставить комментарий