Кулинария

Шурпа из баранины в мультиварке: рецепт, особенности приготовления

Шурпа – это насыщенный и питательный узбекский суп. Как правило, овощи и мясо режут крупными кусками, а готовится блюдо в казане с толстыми стенками, мы же рассмотрим, как приготовить шурпу из баранины в мультиварке по классическому рецепту и не только.

Принципы приготовления

  • Мясо – это самый важный ингредиент, вегетарианской вариации этого блюда не существует.
  • Шурпу можно готовить из свинины, говядины или курицы. Но самое идеальное мясо, которое подходит, – это баранина.
  • Часто применяют куски на косточке, потому что мясо резать мелко не нужно.
  • Готовится блюдо двумя способами: обычной варкой или предварительным обжариванием.
  • Для полноценного вкуса используются разнообразные специи и зелень.
  • Классический рецепт

    На полкилограмма баранины понадобятся такие продукты:

    • пять картофелин среднего размера;
    • морковь, луковица и один болгарский перец;
    • три свежих томата;
    • пара долек чеснока;
    • 100 миллиграмм масла подсолнечника;
    • пара литров воды;
    • специи (лист лавра, свежая кинза, тмин, зира, черный и красный молотый перец);

    Как правильно приготовить шурпу из баранины в мультиварке:

  • Предварительно выливают воду в кастрюлю и на газовой плите доводят ее до кипения.
  • Мясо тщательно моют, при этом избавляются от плевы.
  • Подготовленную баранину целым куском помещают в чашу мультиварки и заливают горячей водой. Один час варят в режиме «Тушение».
  • После того как прозвучит звуковой сигнал, открывают крышку, в глубокую миску выкладывают мясо, а приготовленный бульон процеживают.
  • Лук шинкуют колечками, перец и морковь – тонкими полосками, чеснок рубят мелко.
  • В специальную чашу наливают масло и в режиме «Выпечка» пятнадцать минут жарят измельченные овощи.
  • Картофель очищают от кожуры и нарезают крупными квадратными ломтиками, помидоры разрезают на четыре части, мясо — порционно средними ломтиками. Эти продукты отправляют к жареным овощам.
  • В чашу выливают бульон, добавляют специи и соль по своему вкусу.
  • Варят один час в режиме «Суп».
  • Настаивают полчаса и разливают по тарелкам.
  • Узбекская шурпа в мультиварке

    Нут — это бобовая культура, которая имеет иное название — турецкий или бараний горох.

    Необходимые продукты:

    • 1/2 килограмма баранины;
    • три картофелины;
    • луковица и морковина;
    • два крупных томата;
    • три болгарских перца (небольшого размера);
    • нут — 125 грамм;
    • пару литров воды;
    • специи по вкусу;
    • базилик и чабер.

    Инструкция по приготовлению шурпы из баранины в мультиварке:

  • На пять часов в обычной воде замачивают нут.
  • Мясо хорошенько вымывают, помещают в специальную чашу, туда же отправляют нут, вливают воду и в режиме «Мультиповар» готовят полчаса.
  • Лук шинкуют полукольцами, остальные овощи — крупными ломтиками.
  • После звукового сигнала открывают крышку, снимают образовавшуюся пену, высыпают нашинкованные овощи, добавляют соль и специи.
  • В том же режиме готовят еще пятнадцать минут.
  • По истечении этого времени меняют режим на «Подогрев» и оставляют на четверть часа.
  • С яблоком

    На полкилограмма баранины понадобится:

    • луковица и морковина;
    • пару томатов;
    • два болгарских перца;
    • шесть некрупных картофелин;
    • одно яблоко;
    • пара литров воды;
    • зелень.

    Пошаговый рецепт шурпы из баранины в мультиварке выглядит так:

  • Мясо хорошенько моют, нарезают крупными кусочками, помещают в специальную чашу, немного поливают маслом подсолнечника и жарят до золотистого цвета в режиме выпечки.
  • К мясу отправляют нашинкованный лук и в том же режиме готовят пять минут.
  • Томаты разрезают на четыре части, яблоко и картофель – кубиками, перец и морковь – соломкой. Нашинкованные овощи выкладывают в чашу, выставляют режим «Тушение».
  • Через пятнадцать минут вливают воду, добавляют соль и специи.
  • В том же режиме варят еще один час.
  • С томатной пастой

    Необходимые продукты:

    • 1/2 килограмма баранины;
    • три луковицы;
    • 60 грамм пасты томатной;
    • один стручок небольшой острого перца;
    • 300 г картофеля;
    • 100 г сала;
    • зелень (укроп и кинза);
    • пару литров воды.

    Как приготовить шурпу из баранины в мультиварке?

  • Сало и мясо моют и нарезают произвольными кусочками, лук – полукольцами, картофель – крупными ломтиками, зелень – мелко.
  • Сало выкладывают в чашу и в режиме жарки полностью его выжаривают, должны остаться одни шкварки, после этого процесса вынимают их.
  • Баранину выкладывают в жир и в том же режиме готовят до золотистой корочки.
  • К мясу отправляют овощи, жарят десять минут.
  • По истечении этого времени можно добавлять пасту, хорошенько перемешать и еще десять минут пожарить продукты.
  • Вливают воду, добавляют специи и соль.
  • Выставляют режим «Тушение» и оставляют на час.
  • Когда прозвучал звуковой сигнал, открывают крышку, высыпают зелень и дают блюду полчаса настояться.
  • С баклажаном

    На полкилограмма баранины подготовьте такие продукты:

    • болгарский перец, морковь (2 штуки), луковица (2 шт.), баклажан;
    • пара зубков чеснока;
    • 30 грамм пасты томатной;
    • специи;
    • одна гвоздика;
    • кинза и укроп;
    • пару литров воды.

    Шурпа из баранины в мультиварке — поэтапное приготовление:

  • Мясо моют, помещают в чашу, добавляют одну очищенную луковицу и морковину, а также гвоздику. Вливают воду, устанавливают режим «Варка» и готовят два часа.
  • Когда прозвучал звуковой сигнал, мясо вытаскивают, а бульон процеживают, при этом вареные овощи убирают (они нам не понадобятся).
  • В чашу заливают процеженный бульон, высыпают крупно нашинкованные овощи и мясо.
  • Блюдо солят, добавляют специи и в том же режиме готовят еще 30 минут.
  • Перед тем как выключить, в суп высыпают рубленую зелень и чеснок.
  • С цветной капустой

    Ингредиенты:

    • 1/4 кг баранины;
    • луковица, морковина, крупный томат и небольшая репа;
    • 200 г цветной капусты;
    • базилик и специи;
    • литр воды.

    Приготовление:

  • В чашу наливают немного масла подсолнечника и помещают нарезанное мясо. В режиме «Жарка» готовят, пока баранина не станет золотистого цвета.
  • К мясу выкладывают рубленый лук.
  • Через минуту добавляют морковь и репу, предварительно нарезанные кубиками, в том же режиме обжаривать пять минут.
  • Помещают крупно нарезанный помидор и соцветия капусты.
  • Через три минуты вливают воду, добавляют специи и соль.
  • Устанавливают режим «Тушения» и готовят один час.
  • Перед тем как выключить, высыпают рубленую зелень.
  • С белокочанной капустой

    Ингредиенты:

    • 1/2 кг баранины;
    • пару литров воды;
    • три картофелины;
    • луковица, болгарский перец, морковина;
    • пару небольших томатов;
    • 100 грамм капусты (белокочанной);
    • зелень.

    Процесс готовки:

  • Мясо нарезают средними ломтиками, лук – полукольцами.
  • В чашу наливают немного масла подсолнечника, помещают продукты и в режиме «Жарка» готовят до золотистого цвета.
  • Вливают воду, устанавливают режим «Варка» на один час.
  • Спустя это время к мясу отправляют морковь, капусту и перец, нарезанные соломкой. А также томаты и картофель – кубиками.
  • Суп солят и добавляют специи.
  • В том же режиме готовят еще один час.
  • После звукового сигнала высыпают рубленую зелень и чеснок.
  • Ароматный суп шурпа в мультиварке

    На один литр воды понадобится:

    • 1/4 килограмма баранины;
    • 50 г тонкой лапши;
    • луковица, морковина, болгарский перец, крупная картофелина;
    • пара небольших томатов;
    • зубок чеснока.

    Кулинарный рецепт шурпы в мультиварке:

  • Предварительно нагревают воду и крупными кусками нарезают мясо. Помещают в чашу, в режиме варки готовят чуть больше часа.
  • Все овощи, кроме чеснока, шинкуют крупными ломтиками. Их всыпают в бульон после звукового сигнала и в том же режиме варят еще сорок минут.
  • По истечении этого времени добавляют соль, специи и лапшу, тщательно перемешивают, чтобы макаронные изделия не слиплись.
  • Через пять минут добавляют рубленую зелень, измельченный чеснок и выключают.
  • Полезные советы

  • Необычный вкус у шурпы получается, если вместо обычной воды добавлять овощной или грибной бульон.
  • Мясо лучше покупать на косточке вместе с жиром.
  • Обязательно оставьте на полчаса суп в режиме подогрева, чтобы он настоялся и раскрыл весь свой вкус.
  • Оригинальности вкусу придаст запеченное мясо, перед тем как закинуть варить, десять минут подержите кусок в духовой печи.
  • Подавать блюдо можно с аджикой, сметаной, зеленью.
  • Шурпа (рецепты для мультиварки подобраны в статье) получается очень питательной и насыщенной. Даже привередливые домочадцы не смогут удержаться от такого ароматного супа.

    Источник: fb.ru

    .

    No votes yet.
    Please wait...

    Похожие записи

    Тыквенный пудинг с семенами чиа

    INFBusiness

    Смузи для улучшения пищеварения

    INFBusiness

    Апельсиновый ласси с корицей от усталости и отечности

    INFBusiness

    Оставить комментарий