Важко знайти більш специфічну кухню, ніж корейська, яка настільки несумісна з іноземними кулінарними традиціями, наскільки залежить від них. Незважаючи на територіальну близькість Кореї, Китаю та Японії, кухні цих країн мають між собою мало спільного. Є розхожий вислів: японці «їдять очима»…
Безпрограшний хід багатьох режисерів – у фільми про кохання включати сцени, де закохані годують один одного морозивом. А в більш відвертих епізодах – злизують десерт, що тане, з рук або тіла коханих. То що це за продукт такий? Пам'ятаєте, яка…
Зараз до гарніру дієтологи висувають великі претензії. По-перше, він має сам дуже добре засвоюватися організмом. А по-друге, він повинен допомогти основній страві якнайшвидше «забратися» з організму Гарнір вигадали французи. Хоча про користь справи вони тоді й не думали. Гарнір повинен…
Ви коли-небудь куштували смажене морозиво? Прозорі пельмені? Звичну картоплю фрі без єдиного грама олії? Неймовірно? Усе це вже успішно впроваджує молекулярна кулінарія. Вона вирішує надзавдання: залишаючи смак, прибирає зайве та незручне, створює страви-трансформери. Обпікаюча крижані зовні і гарячі всередині. Страва…
Буває таке практично у всіх – хочеться з'їсти щось смачне, але сам не знаєш що. Все вже пробовано-перепробовано, стільки рецептів у голові, але нічого не надихає, все набридло. Для тих, хто не боїться експериментувати, представляю рецепти ф'южн-блюд , які не…
Черствий хліб зазвичай вирушає у відро для сміття. Але досвідчені кухарі знають: саме він може стати основою страви, яку не соромно подати у ресторані. Секрет у тому, що старий хліб потрібно не викидати, а правильно пожвавити. Для цього достатньо кількох…
Здається, суп безнадійно зіпсований? Є спосіб повернути йому ідеальний смак за лічені хвилини! Йдеться не про складні маніпуляції або дорогі добавки. Метод доступний кожному та вимагає мінімум зусиль. Якщо бульйон вийшов надто солоним або перченим, не поспішайте його викидати. Звичайне…
Ви знаєте, що звичайні яблука можуть стати секретною зброєю на кухні? Ці фрукти здатні не лише прикрасити десерт, а й вирішити неочевидні кулінарні завдання. Випічка збереже м’якість кілька днів, якщо поруч із нею покласти часточки свіжого яблука. Фрукт делікатно зволожує…
Кухонні ритуали іноді перетворюються на випробування – особливо коли на столі з’являється цибуля. Сльози, печіння в очах та бажання швидше закінчити нарізку знайомі кожному. Але є спосіб уникнути дискомфорту, не відмовляючись від улюблених страв. Фото: © Білновини Спасителем стане звичайний…
Щоразу, коли на столі з’являється копчена ковбаса, виникає та сама проблема. Її оболонка завзято пручається, змушуючи витрачати дорогоцінні хвилини на боротьбу з нею. Виявляється, позбавитися цієї неприємності можна майже миттєво. Для цього знадобиться лише кипляча вода і звичайне кухонне начиння.…